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項目商業計劃書范文

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2017-11-24 12:08

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  一個商業項目的開展,離不開一個好的計劃,在這個競爭壓力巨大的市場環境中,我們必須對市場中的風險有一定的評估,對發展前景有著一定了解,下面請看出國留學網編輯為你整理的項目商業計劃書范文,歡迎閱讀,僅供參考,更多詳細內容請點擊出國留學網(temargopress.com)查看。

  項目商業計劃書范文(一)

  快餐店名稱:xxx

  公司經營人員介紹:xxx,xxx,xxx,xxx

  一:公司概述:

  本店主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然北方小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。

  二:快餐店概況

  1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為xxx快餐店,是合資企業。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

  2.xxx快餐店位于南大街商業步行街,開創期是一家小檔快餐店,未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3、聘請有多年經驗的廚師,以我們的智慧、才能專業管理知識和對本事業執著的心,一定會在本行業內獨領風騷。

  三、經營目標

  1.由于地理位置處于商業街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業步行街站穩腳跟,爭取1年收回成本。

  2.本店將在3年內增設3家分店,逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。

  四、市場分析

  1.客源:都市快餐店的目標顧客有:到南大街商業步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民,約占50%。客源數量充足,消費水平中低檔。

  2.競爭對手:

  xxx快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差,服務質量較差,就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

  五、經營計劃

  1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價不太高,屬中低價位。

  2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴,并提供一個優雅的就餐環境。

  4.隨時準備開發新產品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

  5.經營時間:早—晚。

  6.對于以上計劃,我們將分工協作,各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫,爭取獲得更多的客源

  人事計劃安排如下:

  xxx———收銀員

  xxx———前期宣傳、服務員

  xxx———廚師

  xxx———采購員、送貨員

  六、銷售計劃

  1.開業前進行一系列宣傳企業工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發放問卷調查表,根據消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。

  2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

  4.每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

  七、財務計劃

  對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經營管理工作的盲目性。

  注:因剛開業,所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,盡量把價格放低。

  八、附錄

  附錄1 法律要求

  為保證食品衛生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質,嚴格遵守國家,地方有關法規要求具體如下:

  一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛生許可證的,不得從事食品生產經營活動。

  食品生產經營者不得偽造,土改,出借衛生許可證。

  二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求:

  (一)保持內外環境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產經營企業應當有與產品品種,數量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

  (三)應當有相應的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設施。。

  (四)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

  (五)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。

  (六)食品生產經營人員應當經常保持個人衛生,生產,銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

  (七)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

  (八)摻假,摻雜,偽造,影響營養衛生的。

  項目商業計劃書范文(二)

  一, 項目分析

  1、名頭來歷:

  人間真情——有一戶五口之家,母親是江陰人氏,每逢佳節團聚必不可免的一道主菜,便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年,父母年逾古稀,長子身旁伺候,次子闖蕩神州,小妹更是飄洋過海。為感知牽掛,感恩養育,三兄妹攜手足之情創立柔絲泡蛋連鎖餐飲,寄慰人間真情——天涯翹盼,柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜,為適應商標注冊規范,特將“肉絲”改變成“柔絲”。

  2、現行運營:

  初期首家店于20xx年x月x日在開業,除去春節長假因素,另選址不當,無法達到預期效益,于4月x日進入危機管理程序。

  3、市場縫隙:

  初期自首家店開業以來,出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;管理進入程序化;市場初探結束。更值得稱謂的是原設計出品及派送方式得到滿意和延伸,極具品牌競爭力,彼有一定知名度,可以繼續從事市場拓展。

  4、餐飲效益:

  餐飲業效益不同于其他行業——資金周轉周期短(按日計算)盈虧明顯。 只要選址、選項、管理到位很快就會見到明顯效益。

  二, 項目進度

  1, 初期試點階段接近尾聲

  2, 二期品牌戰略即將開始

  多點帶面,造勢招商

  A, 擬在繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店

  時間:20xx年x月下旬選址,5月開業一家;6月-8月開業總共三家 B, 多店鋪(一個大城市開三到五店)、

  時間:20xx年x月下旬在北京或上海選址,10月開業第一家外阜分店;11月-12月開業總共三家外阜分店

  C, 經營管理理順期:規范出品、科學管理

  時間:20xx年x月——6月

  D,多城市造勢,力爭每個直轄市、特大城市、省會城市開設直營店,目標總計108家。

  時間:20xx年初——20xx年末

  3, 三期選項投資(有待量化)

  A, 拓展國外行業市場

  B, 拓展品牌縱橫市場

  C, 拓展跨行品牌市場

  三, 項目實施

  (1)集團公司組建:限期1個月

  內容:合伙協議、資金到位

  費用:場所租賃、手續辦理、辦公設備、經費等預算10——35萬

  (2)二期品牌戰略

  A,擬在繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店時間:20xx年x月下旬選址, 5月開業一家;6月-8月開業總共三家

  投入1(旗艦店)投入2(兩家分店) 總投入

  營業面積300平米營業面積2×300平米 900平米

  月均業績26萬月均業績2×26萬 78萬

  純利潤25%純利潤2×25%200萬

  回收期6個月回收期6個月10個月

  備用金10萬備用金2×10萬 30萬

  總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬

  B, 多店鋪(一個大城市開三到五店) 時間:20xx年x月下旬在北京或上海選址,10月開業第一家外阜分店;11月-12月開業總共三家外阜分店模式同A,總投入177**。

  C, 經營管理理順期:規范出品、科學管理

  時間:20xx年x月——6月

  D,每個直轄市、特大城市、省會城市開設直營店,目標總計108家。 時間:20xx年初——20xx年末 資金投入以現有利潤和加盟金滾動投入 E, 辦公、差旅、公關等經費平均5萬/月,2年預計120萬

  F, 風險規避:三個月考核期內確保直營店均值盈利在15%以上,低于此標準則屬于非盈利店,可根據實際情況考慮下馬

  四、項目總投入:

  集團公司籌建費用+旗艦店開辦費用+外埠形象店開辦費用+集團項目運做費用=500萬

  五、國內連鎖餐飲行業數據表達

  商務部最新調查顯示,全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業尤其是直營連鎖快餐企業,營業收入大幅增長。其中,東部省市快餐營業規模明顯超過正餐,廣東快餐的市場份額高達90%,江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到50%以上。連鎖經營已成為餐飲業做大做強的主導經營模式。據統計,截至20xx年,我國限額以上連鎖零售集團(企業)達1416家,比上年末增長34.2%,實現銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(企業)達300家。據商務部預計,20xx年我國餐飲業市場將繼續以17%左右的速度高速增長,全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破1萬億元。

  20xx年是實施“*****”規劃的開局之年,在增加居民消費、擴大消費需求的政策推動下,餐飲業將進一步增強自主創新能力,規模化、產業化、現代化發展加快,餐飲經濟市場活力不斷增強,根據餐飲業發展模型分析,預計20xx年我國人均餐飲消費支出將增長17.6%,達到800元;餐飲業市場運行將繼續以17%左右的速度高速增長,全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關,達到10400億元。

  項目商業計劃書范文(三)

  一. 前言

  民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下:

  西餐:1,高檔餐廳:講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

    2,快餐店,如麥當勞,肯得基等。適合青少年消費。

  中餐:1,酒店:以規模經營取勝。

  2,小酒店:以特色招牌菜取勝。

  3,連鎖快餐店:以連鎖規模經營取勝。

  4,大排檔:以價廉物美,隨意取勝

  如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多,但經營得好的不多。既是盲點,也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式,就能在市場上大行其道。取得很好的效益。 “粥”字典解釋:稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷,人們不僅要吃好,還要吃巧。現代研究表明:食“粥”更有保健,美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養,簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,風行東南亞。其效用除一般飲食外,還可以作為預防疾病,治療疾病,養生美容.由于種種原因,如方式分散,品種單一,營銷方式不對,形成不了產業經營。我們正是看準機會,挖掘整理,搜集選擇了幾百種實用粥譜,推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明,這是一個投資風險小,用途廣泛,本小利大,市場前景可觀,回報率高的產業之一。

  二. 市場研究及競爭狀況

  目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態,品種單一,常見的白粥配咸菜,八寶粥(紅)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對效用宣傳極少,銷售方式也陳舊,尚無專門粥店和相應的營銷網絡,市場缺口很大,無明顯的競爭。

  普通粥僅能充饑填肚價低利少,人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

  賣點:不是稀飯,是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時,它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信,滿足人們心理上的需求,使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來,搶占商機。

  三. 消費者研究

  1. 對象:一般消費者,重點:嬰幼兒,學生,老人,孕產婦,病人。

  2. 主要益處:營養,衛生,口感好,保健,食療。

  3. 主要場合:早餐:經濟實惠,營養的早點。配合干點銷售。正餐:除以上作用外,重點是醫院,學校。夜宵:給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會)

  4. 重要性:病人,學生,老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,衛生營養,功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康,省時,省力,使消費者有占便宜的感覺。

  四.主要產品:

    300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)

  1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

  6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款 配套產品62款

  1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

  優點:品種眾多,適應面廣,可選度高,原料便宜,易于采購,工藝流程短,無需特別技術,易生產,好銷售,無淡旺季。

  缺點:因配料眾多,初期采購稍麻煩,推廣需要過程。

  2.鹵菜:各地特色鹵菜(如四川鹵菜,武漢的鴨脖,南京鹽水鴨,開封桶子雞,江浙糟菜,廣東及湖南的燒臘,熏菜),鮮族泡菜等。

  3.各地特色小吃:

  1. 北方風味:東北李連貴熏肉大餅,海城餡餅,大連棗泥蒸餅,天津母子丁香餅,十錦燒餅,煎餅果子,承德的混糖鍋餅,鮮花玫瑰餅,北京的一窩絲清油餅,內蒙的哈達餅,西安的肉夾饃,蘿卜餅,秦鎮涼皮,黃桂柿子餅,山東濱洲的鍋子餅,濟南的千層餅,周村酥燒餅,孔府桂花餅,等等。

  2. 南方風味:臺灣花生石頭餅,咸菜餅,豆沙鍋餅,南瓜餅,三鮮鍋餅,上海酒釀餅,散絲鍋餅,四川椒鹽鍋魁,玫瑰花餅,江蘇黃橋燒餅,蘇州麻餅,揚洲棗泥餅,太倉糟油春餅,貴陽雞肉餅,杭州蓑衣餅,湖洲姑嫂餅,金華雪菜油酥餅,湖北東坡餅,廣水桔子餅,蝦絲餅,湖北江陵九黃餅,湘鄂茶油餅,武漢老通城豆皮,小桃園油酥餅,面窩,豆沙藕餅,廣西蓮蓉夾心餅,安慶油酥餅,湖南瀏陽茴餅,江西九江桂花茶餅,,廣東潮洲豬油芝蔥餅,小風餅,月牙餡餅,云南雞蛋麥餅,福建泉州水晶菜頭餅,泉州芋頭餅。廈門海蠔煎,等等。各地風味小吃眾多,可以根據當地具體情況做,建議南北小吃大互串,更有吸引力。

  五 市場建議

  近期:

  1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.

  2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,學校,家庭.統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.

  中期

  1. 逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

  2. 專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區等等)

  3. 與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.

  4. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

  遠期

  工業化生產:通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售,以上過程逐步推廣大約需1到3年時間。

  六 商品定位

  1 大眾化系列食品

  2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗 極品類50-100元/碗

  3 餐具:一次性

  4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.

  七 人員配備

  (單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據具體情況定人員.

  八 投資預算

  場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區情況不一) 預付三個月的店租:9000-15000元

  店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

  桌子:一張100元,8張共800 元.

  凳子:一把30元,32把共960元

  碗(一次性論文 碗):一個0.30元,500個共150元

  電器:一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

  六孔煤氣爐:一個650元,其余:零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

  資料費:2800元.運作資金:2000-5000余元

  證、照、費、稅等:營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:26410—37410元。

  2.100平米店預算

  租金5000元.如租二樓還要低(各地區情況不一)

  預付三個月的店租:15000元

  店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

  桌子:一張100元,16張共1600 元.

  凳子:一把30元,72把共2160元

  碗(一次性論文 碗):一個0.30元,1500個共450元

  電器:一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

  六孔煤氣爐:二個1350元,粉碎機一臺:400元。其余:零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

  資料費:2800元.運作資金:2000-5000余元

  證、照、費、稅等:營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元 合計:55210—88210元。

  九 效益預算

  1.30-50平米店:以每天流水(營業額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

  2.100平米店:以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

  十 創意方向

  本產品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人注意但發展空間大,商機無限的行業.既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?

  副頁所列的<粥譜>并非本人創造,乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業化,商業化,造福于大家,并從中獲得效益.

  近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創業者首選。

  下圖是家庭和粥店的比較:

  品種 制作方式 作用 原,配料采購

  家庭 單調 費事,費時 充饑,調味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業

  粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.

  原,配料采購的有利條件:

  1 原料易購.各地都有糧食批發市場,就地采購.自然有人送上門.

  2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當地購到.各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.

  3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.

  十一 公關策略

  1. 政府的支持

  向政府有關部門領導闡述本企業思路,與再就業結合,增加就業崗位,在本市設流 動售貨車形成網絡經營.既增加就業,擴大了影響,也增加效益.

  與扶貧結合.許多貧困地區有獨特的特產資源.如爭取當地政府支持,將當地的特產轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”

  2. 醫學,營養專家的支持

  本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等

  3 新聞界的支持

  電視臺,電臺的<生活>類欄目聯辦各類活動,宣傳工作本品

  論文 雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告.

  4 其他公關活動

  如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.

  十二 結語 芝麻,開門吧!

  在當今的商業大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么?

  一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本,一個好編劇,一個好導演,一群好演員,一個好舞臺.同樣一個成功的企業需要:一個好創意,一個好產品,一群好人才,一個好的營銷方式,一個好市場,也不可以缺一個精明的投資人.

  從來就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要創造人類的幸福,全靠我們自己! 不經歷風雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功.

  芝麻,開門吧!

  項目商業計劃書范文(四)

  一、項目名稱

  綠色特色餐飲

  二、創業目標

  發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識,風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

  三、市場分析目前餐廳的現狀

  1、品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

  2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風,已將大部分消費者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

  3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是:民俗——巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長,城鄉居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業經營模式將多元化發展,國際化進程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

  四、市場調研

  必須在決定投資前進行詳細的市場調查,具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。

  選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、

  視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負責

  五、餐飲特色

  以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨特; 并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室,每周出二個創新菜,每季度換一次菜譜, 做到產品人無我有,人有我優,質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發室創新出與裝修風格一致,綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜糸,最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

  六、目標市場的定位

  中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群:個體私營業主+白領+其他。

  七、市場策略

  產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

  八、餐廳設計

  1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

  2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設備,尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生論文 、)設備力求高檔。

  3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。

  4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)

  5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

  6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

  7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

  8、整個餐廳含有:銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

  9、包房名:使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。

  10、門匾采用木制招牌(燙金字)。

  11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。

  12、嘉賓留座牌全部用木刻。

  13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。

  14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

  15、菜譜專門設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。

  九、投資費用預算(按20xx平方米)

  1、 裝修:130萬

  2、 廚房設備:30萬

  3、 照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺:80萬

  4、 餐廳用具:30萬

  5、 前期廣告費、開業慶典:15萬

  6、 流動資金:50萬總共資金準備:350萬(含不可預見費)另加房租50萬共計400萬

  十、人員配置

  1、 廚房:50人

  2、 樓面(含后勤):70人

  總經理:負責整個酒樓的經營

  大堂經理:協助總經理,負責樓面的管理工作

  銷售經理:協助總經理,負責酒樓的銷售

  工作主任:負責樓面的片區管理

  工作部長:協助主任做好各再分片的細化工作

  營養下單 員:專門為客人下單 、營養配菜、推薦菜

  營銷員:負責酒樓的銷售導引回訪工作

  服務員:執行為客人的服務工作

  迎賓:迎接客人的到來、引領客人入座

  傳菜員:負責將客人所下單 品分送到各所點桌席

  泊車員:負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛

  庫管員:負責庫房物品的管理和收發工作

  收銀員:負責每天客人用餐的結算工作

  吧員:負責酒水的發放和果盤制作

  潔凈員:負責整個餐廳的清潔工作

  采購員:負責整個酒樓物品的采買工作

  美工:負責整個酒樓的宣傳工作

  維修工:負責整個酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)

  辦公室主任:負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作

  稽核:負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作

  質檢監察員:負責全酒樓各部門各崗位的行為規范.儀容儀表、質量監察等工作

  財務部:負責酒樓所有帳目的處理工作

  十一、盈虧預測

  1、如果按每人均40元,每日500人次,月營業額為60萬,費用控制在18萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利12萬元,每年利潤為:144萬,收回投資期為:3年

  2、如果按每人均40元,每日700人次。月營業額為80萬,費用控制在24萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利16萬元,每年利潤為:190萬,收回投資期為:2年

  3、如果按每月營業額為100萬,費用控制在30萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利 20萬元,每年利潤為:240萬,收回投資期為:1年半

  4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業額為120萬,費用控制在36萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利24萬元,每年利潤為:280萬,收回投資期為:1年多一點為了縮短投資收回時間,應在裝修上力求節約,降低費用,企業實行十常管理法(費用比其它餐飲要節約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠,否則又無法做到期望銷售額。

  十二、裝修

  1、實行公開招標

  2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍

  3、公司派專人監督裝修,并隨時與裝修方探討設計方案

  4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業)

  十三、員工招募

  1、提前兩個月開始招聘工作

  2、提前一個月開始員工崗前培訓

  3、開業前十天開始上崗(做清潔)

  十四、廣告策劃

  1、提前1個半月策劃完畢開業廣告

  2、提前1個月開始出現廣告

  3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告

  4、提前20天策劃完畢開業慶典方案

  十五、供貨商入場

  1、提前兩個月開始接洽供貨單位

  2、提前1個月定下供貨商名單

  十六、手續辦理

  裝修之前開始辦理各種經營手續(工商、稅務、城管、派出所等),開業前必須完善。

  十七、規章制度

  提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度

  1、 企業理念

  2、 財務管理制度

  3、 員工守則

  4、 廚房管理制度

  5、 采購管理制度

  6、 樓面管理制度

  7、 宿舍管理制度

  8、 員工獎懲制度

  9、 各部門人員職責

  10、 黃小平十常管理法

  11、 員工績效考核管理法

  12、 公司會員管理手冊當上述各項工作完成后,一個正規的,有生氣的餐飲企業才算真正誕生了,但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體,強勁的管理班子,獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮下單 廳就會出現火紅的場面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費策劃部分,欲投資此項目,請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。

  項目商業計劃書范文(五)

  一 項目概況

  XX縣XX鎮地處境內天高氣爽,自然環境優美,氣候宜人,適合避暑度假,且氣溫晝夜溫差大,適宜大面積發展果園。幾年來,全縣結合產業結構調整步伐和退耕還林的機會,各地加大開發經濟林,以增加農民收入。本項目以楊堡村青石巷一片坡改土為依托,總計建設200畝觀光果園示范園以及優質果木培育基地,帶動周圍農戶共同發展建成一個覆蓋全鎮的生態果園,屆時將XX鎮打造成為一個集避暑、采摘、溶洞探險的生態樂園。并逐步開發含果酒、水果休閑食品,充分利用當地現有的厥苔、野生菌類、野生天麻等資源,不斷滿足消費者需求,帶動群眾致富。

  隨著國家經濟發展,人民生活水平的提高,人們對優質水果以及果汁飲料、水果休閑食品的消費逐步增多,休閑文化娛樂的需求檔次也越高。充分利用現有資源,建設一個高檔次集種植、產品深加工及生態旅游為一體的休閑場所,加強生態文明教育,促進農民調整產業結構,增加就業機會,加快致富奔小康步伐,取得經濟效益、社會效益和生態效益方面有十分重要的意義。

  1、XX鎮發展林果業、木業具有良好的資源條件。區域內氣候條件良好, 非常適合林業生產,具有發展林果業的自然、生態和物質資源條件。但總體上,目前豐富的資源沒有得到很好開發利用,產業化程度較低,初級產品多,品質不高,產品加工落后,缺乏深加工龍頭企業和拳頭產品,農戶果樹種植分散,缺乏有效帶動。

  2、大力發展林果業是農業結構調整的重點,具有十分廣闊的前景。大力發展林果業有利于促進農村經濟結構調整,同時,發展林果業具有十分廣闊的市場前景。

  3、觀光果園綜合開發項目對當地經濟的發展有很大的帶動作用。對當地林果業及至整個XX縣經濟都會產生重大影響。通過項目的實施,有利于改變人們滯后的思想觀念,帶動相關行業的發展,為XX鎮經濟注入新的活力;項目的實施有利于加快當地農業和農村經濟的結構調整,保持農村經濟持續穩定發展,增收農民收入。

  產品技術水平及市場銷售前景

  項目利用農業高科技手段生產名優水果、果酒類、水果休閑食品等適銷對路的林業產品,引進先進技術進行產品深加工,具有較高的技術水平。從市場情況來看,隨著國內外市場需求很大,市場前景廣闊,銷路看好。特別是果汁飲料以其綠色安全、保健、養顏美容、風味上佳的特點,迎合了大多數人的口味和消費觀念,逐步替代碳酸飲料的地位,成為今后市場消費的寵兒。

  觀光果園將果林經濟與觀光旅游相結合,促進了旅游業和服務業的開發,加快了地方經濟和新農村建設的步伐。特別是國家將清明節、端午節和中秋節定為法定假日后,城市居民的閑暇時間更多,中短途的休閑旅游將成為人們日常生活的重要組成部分,這對觀光果園的發展是一個良好的機遇。

  二 項目建設地點及建設條件

  1、項目建設地點

  XX縣XX鎮東與黃楊鎮接壤,西與枧壩鎮相連,南與XX水自然保護區、茅埡鎮接壤,北與桐梓縣相連,總面積24645平方公里。生態果園座落于XX縣XX鎮楊堡村,距XX縣XX鎮xx公里,距桐梓縣城xx公里。轄區內道路交通便利,運輸條件方便。該建設項目具有交通便利、氣候條件好、地形地貌開闊、土壤結構好及有一定的種植基礎等有利條件。

  2、項目建設條件

  項目地地勢較高成坡土狀,垂直落差不高,采光充足。缺點就是水源受限,需建設提灌設施,基礎公路需要修整。

  項目區的自然、社會經濟條件:

  XX鎮在XX西北部,位于北緯28°8′—28°20′,東經106°58′—108°7′。南接枧壩鎮東北鄰黃楊鎮,西面連桐梓縣,距桐梓縣城約xx公里,距XX縣城約67公里。轄六個行政村、175個村民小組,5560余戶,2.46萬人,總面積214多平方公里,人口密度115人/平方公里。全鎮地形屬山區峽谷地帶,平均海拔1215米,最高海拔1719.6米,最低海拔660米,地形切割明顯,天臺村尤其高寒,土質痩薄,XX、天臺冬季霧多,夏日涼爽,水稻易受秋風災害,氣溫差異大,年平均氣溫14.3℃,最高氣溫36.5℃,最低氣溫-6℃,平均降雨量1157毫米,無霜期275天。交通便利,303省道穿鎮而過。

  三 項目規劃、建設規模及內容

  1、經營規劃

  項目運作按照產、加、銷一體化和“公司+農戶”聯戶種植的方式進行,走產業化發展的路子,建設200畝優質果品基地,開發果品轉化及深加工項目,建設果品加工廠。

  2、建設任務及內容

  組建獨資公司。由公司擔負整個項目的實施工作。

  建設200畝優質果品示范基地。在本基地輻射區域內建設萬畝優質果品基地。

  加工和銷售。當生產發展到一定程度時,公司將投資興建果品加工廠,并推出適合不同消費需要的各類產品。

  建立公司果品生產技術培訓中心和產品研發中心。研究國內外先進的果品生產技術,

  進行果樹種植、病蟲害防治技術培訓,同時開展林果產品的開發和研制,以提高項目實施的科技技術含量。

  四 投資估算及資金來源

  1、投資概算

  項目總投資額350萬元人民幣。公司果品基地計劃投資350萬元;后期果品加工廠投資待定。

  (一)公司果品基地建設投資350萬元

  公司建設200畝優質果品示范基地,3年后可以開園接待。總投資78萬元。計劃投資3900元/畝,其中:種苗10元/株(220株/畝)*200畝=44萬、種植5元/株*220*200畝=22萬,基肥200元/畝/年*200畝*3年=12萬。農業機具2萬(共計80萬)。 ? 由于果木非大量需水植物,故只需200m3調蓄水池1座、灌溉等水利設施,投資10萬元。抽水機輸配水管網20萬元,噴灌100元/畝*200畝=2萬。

  供電設施2萬元。

  生活、辦公用房及配套設施(宿舍、庫房、餐廳等)40萬元。

  普通工人20人***元/月*12月*3年=108萬,技術員1人*4000元/月*12月*3年=14.4萬(按三年計算)。

  辦公、運輸等設備購臵20萬元。

  流動資金(包括三年化肥農藥等管理費用)及不可預見費用55萬元。

  (二)果品加工廠投資(年產鮮果1萬噸后或出現鮮果滯銷后實施)

  2、資金籌措方案

  項目建設總投資350萬元,由公司自籌。

  項目投資將分階段分批實施。

  五 建設進度初步設想

  1、項目前期工作階段

  20xx年4月30日前為前期工作階段,擬訂工作計劃,完成可行性研究報告的編制和報請相關部門批準。

  2、項目投資階段

  20xx年5月—20xx年4月為投資建設第一階段,完成公司100畝果品示范基地建設,開展技術培訓。20xx年12月前為投資建設第二階段,完成果苗苗圃培育基地建設。

  3、正常運行階段

  20xx年時進入試產階段,項目區共種植優質果樹200多畝,畝產控制在800Kg,公司年產優質水果160噸以上,并正式開放游客接待。 20xx年后果園進入盛產階段,畝產量控制在1500Kg,

  六 經濟效益和社會效益的初步估算

  1、分析依據

  公司水果價格按國內市場平均價格5元/公斤計算。

  果樹產量按正常年份計算1500公斤/畝。

  2、財務分析

  公司所屬果品基地和果品加工廠效益分析

  果品基地生產成本效益分析

  20人****元/月*12月=36萬,技術員1人*4000元/月*12月=4.8萬,肥料及田間管理200元,其它費用(技術研究、品種開發、不可預見費用等)100元。

  年生產成本=40.8萬元/200畝+300元/畝=2340元/畝

  年產值=1500×5×200=150萬元

  3年-5年之間總收益=(800×5-2340)×200=33.2萬元

  5年后年總收益=(1500×5-2340)×200=103.2萬元

  果品加工廠生產成本效益分析(待定)

  投資收益指標按正常年計算

  公司每年可獲利潤103.2萬元。

  公司投資利潤率=103.2÷350×100%=29.5%

  投資回收期=350÷103.2=3.4年

  3、社會效益

  通過項目建設,可解決農民就業20人,并將其培育成為技術骨干,以此輻射周邊村鎮,形成一個大規模的種植園區,帶動一方經濟的發展,幫助農民增收。

  通過項目建設發展林果業,可以充分利用當地土地、勞動力資源,使當地資源優勢轉化為經濟優勢,實現農業結構調整,為XX林業產業化、規模化發展探索出一條切實可行的道路。

  項目符合國家退耕還林政策,極大地改善了當地環境,有利于發展綠色食品。 通過項目建設,為市場提供了充足的果品,既豐富了“菜籃子”,增加了市場有效供應,又可促進相關產業的發展,如運輸業、加工業等。

  七 結論

  經對項目經濟狀況的分析,本項目能獲得較好的財務收益,年產值可達150萬元,企業從事項目開發建設年可獲利潤100萬元,投資利潤率29.5%,投資回收期4年。總之,項目建成后,經濟效益明顯,社會效益顯著,公司可獲得較好的投資回報,綜上所述,該項目建設是經濟可行的,意義十分重大。

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